—
Zutaten

• 5 Eier (nur das Eiklar)

• 400 g Puderzucker

• 500 g Mandeln gemahlen

• 2–3 TL Zimt

• 1 EL Zitronensaft

• Zucker für die Arbeitsfläche

—
Rezept

• Eigelb vom Eiweiß trennen

• Das Eiweiß steif schlagen und mit dem gesiebten Puderzucker verrühren

• 1 Schälchen der Masse für die Glasur beiseite stellen

• Mandeln, Zitronensaft und Zimt mit der Masse zu einem Teig verarbeiten

• Den Teig ca. 1 Stunde kalt stellen

• 2 Backbleche mit Backpapier auslegen

• Zucker auf der Arbeitsfläche ausstreuen und den Teig ca. 1 cm dick darauf ausrollen

• Sterne ausstechen und mit der Galsur bestreichen

• Die Sterne auf den Backblechen bei Raumtemperatur über Nacht trocknen lassen

• Ofen auf 220 C Ober-Unterhitze vorheizen und die Sterne 5 Minuten backen

• Bevor die Glasur braun wird, die Zimtsterne aus dem Ofen holen

…»GIBT ESSEN«