Fenchelcarpaccio

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Zutaten

• 2 mittelgroße Fenchelknollen

• 1/2 Zitrone unbehandelt (Schale und Saft)

• Olivenöl …wir empfehlen (arteFakt Olivenölkampagne - Olivenöl Nr. 23)

• Aceto balsamico …wir empfehlen (INPETTO - Aceto balsamico di modena I.G.P.)

• Pfeffer und Salz aus der Mühle

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Rezept

• Fenchelknollen waschen, jeweils Strunk und das Grün abschneiden und beiseite legen

• Die Knollen halbieren und fein aufschneiden

• Den Strunk fein aufschneiden und das Grün fein hacken

• Den geschnittenen Fenchel auf einem Teller oder Platte anrichten

• Mit Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft und Schalenabrieb abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen

  …»GIBT ESSEN«