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Zutaten

• 2 große Zucchini

• 500 g Hackfleisch (freie Wahl)

• Olivenöl zum Braten

• 4 Knoblauchzehen

• 2 mittelgroße Zwiebeln

• 2 Lorbeerblätter

• 1 Chili (frisch oder getrocknet)

• Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle

• ca. 1 Liter passierte Tomaten

• 1 EL Tomatenmark

• 1/8 Liter Weißwein

• Schuss Aceto Balsamico

• Schuss Tomatenketchup

• ca. 16 Cocktailtomaten

• ca. 300 g Schafskäse

• frischer Oregano, wenn vorhanden mit Blüten

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Rezept

• Eine Zwiebel und eine Chili fein würfeln und in Olivenöl braun braten, gegen Bratende 2 gehackte Knoblauchzehen kurz mitbraten, alles in eine Schüssel füllen

• Hackfleisch salzen und pfeffern und nach und nach anbraten

• In die Schüssel zu den Zwiebeln geben und durchmischen

  Backofen auf ca. 180—200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen

• 1 Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl in einem breitem Topf anbraten, 2 gehackte Knoblauchzehen kurz mitbraten

• Ablöschen mit 1/8 Liter Weißwein und einem guten Schuss Aceto Balsamico

• 2 Lorbeerblätter, ein Schuss Tomatenketchup und das Tomatenmark dazu geben

• 1 EL Tomatenmark und den Schuss Ketchup hinzu fügen und kurz köcheln lassen

• 1 Liter passierte Tomaten zugeben, Salzen und Pfeffern und ca. 5 Minuten köcheln lassen

• Zucchini halbieren und aushöhlen, dann mit ein paar Löffeln der Tomatensauce aus dem Topf bestreichen

• Hackfleisch-Zwiebelgemisch in die Zucchini füllen und abschließend mit Tomatensauce bestreichen

• Restliche Tomatensauce in eine Auflaufform füllen un die gefüllten Zucchini hinein setzen

• Schafskäse würfeln und über den Zucchini verteilen

• Bei 180 Grad Ober- Unterhitze für ca. 25 Minuten in den Backofen, bis die Zucchini weich sind

• Der Schafskäse sollte leicht bräunliche Flecken haben, evtl. gegen Ende den Grill kurz anstellen

• Die Cocktailtomaten vierteln und kurz vor Ende auf den Zucchini verteilen

• Mit frischen gehackten Oregano inkl. Blüten servieren

  
  …»GIBT ESSEN«