Vanillekipferl
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Zutaten für den Teig
80 g Mandeln (fein gerieben oder gemahlen)
220 g Mehl
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g kalte Butter
2 Eier
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Zutaten für das Zuckerbad
2 Päckchen Vanillezucker
7 EL feiner Zucker
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Rezept
Mandeln, Mehl, Zucker, Eier und Vanillezucker mit der Butter zu einem Teig kneten
Aus dem Teig 2 Rollen formen, Durchmesser ca. 4–5 cm und 1 Stunde kalt stellen
2 Bleche mit Backpapier auslegen, die Teigrollen in gleichmäßige Querscheiben schneiden und daraus kleine Röllchen fertigen, aus denen die Kipferl gebogen werden
Auf den Blechen verteilen und nochmals für ca 30 min. kühl stellen
Backofen auf 180 C vorheizen (Ober- Unterhitze) und für ca. 10–12 min. blass braun backen
Die noch heißen Vanillekipferl im Zuckerbad wenden und auf einem Gitter abkühlen lassen
…GIBT ESSEN