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Zutaten für den Teig

• 80 g Mandeln (fein gerieben oder gemahlen)

  220 g Mehl

• 80 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 150 g kalte Butter

• 2 Eier

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Zutaten für das Zuckerbad

• 2 Päckchen Vanillezucker

• 7 EL feiner Zucker

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Rezept

• Mandeln, Mehl, Zucker, Eier und Vanillezucker mit der Butter zu einem Teig kneten

• Aus dem Teig 2 Rollen formen, Durchmesser ca. 4–5 cm und 1 Stunde kalt stellen

• 2 Bleche mit Backpapier auslegen, die Teigrollen in gleichmäßige Querscheiben schneiden und daraus kleine Röllchen fertigen, aus denen die Kipferl gebogen werden

• Auf den Blechen verteilen und nochmals für ca 30 min. kühl stellen

• Backofen auf 180 C vorheizen (Ober- Unterhitze) und für ca. 10–12 min. blass braun backen

• Die noch heißen Vanillekipferl im Zuckerbad wenden und auf einem Gitter abkühlen lassen

…GIBT ESSEN