Flanksteak

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Zutaten

• Flanksteak ca. 800—1000 g

• Salz und Pfeffer aus der Mühle

• (Beefer)

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Rezept

• Flanksteak quer zur Faser in 2 Stücke schneiden (passend für den Beefer)

• Beefer auf voller Energie vorglühen

• Das erste Stück Flank sehr dicht an der Gasflamme auf voller Einstellung beidseitig mittelbraun grillen

• Im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad nachziehen lassen

• Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von ca. 48—50 Grad erreichen

• Anschließend nochmals auf voller Einstellung im Beefer beidseitig bis zum gewünschten Röstgrad grillen

• Zum Servieren quer zur Faser in Streifen schneiden, salzen, pfeffern, genießen

  
  …»GIBT ESSEN«