Gebackener Kürbis

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Zutaten

• 1,5 kg Muskatkürbis

• ca. 30 Blätter Salbei

• 125 ml Olivenöl (arteFakt Olivenölkampagne - Bratöl)

• 40 ml Aceto balsamico (INPETTO - Aceto balsamico di modena I.G.P.)

• 50 g Rosinen

• 1 rote Zwiebel

• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)

• 2 Knoblauchzehen

• 1–2 kleine Chilis

• Pfeffer und Salz aus der Mühle

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Rezept

• Kürbis zu Segmenten schneiden, entkernen und schälen

• Die geschälten Segmente in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden

• Salbei, Rosinen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili klein hacken und mit Öl und Essig, Salz und Pfeffer vermengen

• Kürbis-Scheiben in Lagen in einer Auflaufform schichten

• Jede Lage mit der Öl-Essig-Würzmischung bestreichen (am besten mit einem Esslöffel)

• Zum Schluss die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 225 C Ober-Unterhitze für 75 Minuten garen

  …»GIBT ESSEN«