Grüner Spargel mit Rhabarber

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Zutaten

• 500 g grüner Spargel (dünne Stangen müssen nicht geschält werden)

• 150 g Rhabarber

• Olivenöl zum braten

• 25 g brauner Zucker

• 50 g Rosinen

• 1 rote Zwiebel

• 1 mittelscharfe Chili

• Condimento Bianco zum Ablöschen

• Salz

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Rezept

• die Spargelstangen quer halbieren und in eine Schüssel geben

• den Spargel mit etwas Olivenöl, Zitronenabrib und Zitonensaft marinieren

• Rosinen hacken

• Zwiebel fein würfeln

• Rhabarber schälen und in ca. 1–2 cm große Stücke schneiden

• die Chili in Ringe schneiden

• etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstangen nacheinander heiß
  anbraten, immer nur soviel Spargel nehmen, dass der Pfannenboden bedeckt ist

• den angebratenen Spargel in einer Schüssel bei Seite stellen

• die rote Zwiebel in Olivenöl anbraten (bei mittlerer Hitze)

• nach 1–2 Minuten die Rosinen, den Zucker und die Chili beigeben

• nach einer weiteren Minute die Rhabarberstückchen dazugeben und ca. 4 Minuten braten

• die gebratenen Spargelstangen nochmals kurz dazu geben, salzen und mit ein wenig
  Condimento Bianco ablöschen

• kurz auf der Herdtplatte köcheln lassen und servieren

  …»GIBT ESSEN«