Löwenzahnblüten Marmelade

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Zutaten

• 1 großer Korb Löwenzahnblüten (ca. 1 kg gelbe Blütenblätter)

• 750 g Gelierzucker 2:1

• 1 Zitrone unbehandelt

• 500 ml Apfelsaft

• 100 ml Whisky (nicht torfig)

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Rezept

• Dieses Rezept ist sehr zeitaufwendig und nur etwas für geduldige

• Ihr braucht für das Abschneiden oder Auszupfen der gelben Blütenblätter
  in der angegebenen Menge ca. 8 Stunden!

• Zu zweit haben wir ca. 4 Stunden fleißig gezupft und geschnitten

• Wenn Ihr das Grüne des Blütenkelches mitverkocht wird die Marmelade bitter

• Blütenblätter vom grünen Blütenkelch abzupfen oder mit einer Schere schneiden

• Die gelben Blütenblätter mit dem Gelierzucker, dem Saft der Zitrone, dem Apfelsaft und dem Whisky in einem Topf vermengen und erhitzen

• 5—10 Minuten unter stetigem rühren langsam kochen lassen

• Mit dem Zauberstab für ca. 5 Minuten die Blütenmasse zerkleinern

• In sterilisierte Gläser mit Schraubverschluss füllen und abkühlen lassen

• Schmeckt besonders lecker mit Butter auf einer Scheibe Baguette

  …»GIBT ESSEN«